お取り寄せ倶楽部　〈伊勢一〉伊勢芋

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» 2009 . 08

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麦とろご飯大好きなんですが、結構大和芋がお高いので、長芋で作ったりしますが、やはりあの粘りは大和芋や自然薯でしか出せません。
それと同じような粘りがあってアクの少ないとろろ芋があったんです。
伊勢芋というそうで、この芋の麦とろご飯一度食べてみたいです。

〈伊勢一〉伊勢芋

三重県伊勢の地で、安土桃山時代より生産されているお芋。種芋を植えても他の土地では良質品が育たないといわれる伊勢の特産品です。上品な風味とツヤがあり、白くアクが少ないため高級和菓子にも使われているほど。今回お届けするのは、伊勢芋発祥の地で土壌改良、有機栽培による、昔ながらの栽培法に取り組む三谷さんが栽培するお芋。元祖の芋をご堪能ください。